العودة   منتدى النرجس > منتديات المطبخ والمأكولات الشرقية والغربية > منتدى أشهر الأكلات العربية والعالمية



إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع
قديم 16-06-2016, 12:02 AM   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
karamilla
مشرفة منتديات المطبخ والمأكولات الشرقية والغربية
 






karamilla غير متواجد حالياً



ارز بسمتي بالكاري

مقادير الاكلة

كوبين ماء مغلي
كوب ارز بسمتي
ملعقة كبيرة زبدة
مقدار ملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة كركم او كاري

طريقة عمل وصفة ارز بسمتي بالكاري

يغسل الارز جيدا و يصفي
الطريقة الاولي : يشوح الارز 5 دقائق في الزبدة ثم يضاف له الماء المغلي و التوابل حتي يتشرب جيدا
الطريقة الثانية : تضاف كل المكونات - ما عدا الارز - الي الماء و ما ان تغلي حتي يضاف الارز و يترك حتي يتشرب الماء كله
يفضل دائما ان يسوي الارز علي نار منخفضة و كذا يفضل استخدام الشياطة





كفتة لحمة


المكونات

نصف كيلو لحمة مفرومة يفضل كندوز
١ ثمرة بصل مقطعة صغير بالسكينة + نصف ملعقة صغيرة ملح
ملح و فلفل و كمون و كزبرة ناشفة
٣ فصوص ثوم مفرومين
٢ قطعة فحم
فويل
٢ ملعقة كبيرة زيت

طريقة عمل طريقة عمل الكفتة

يقطع البصل و يضاف اليه الملح و يتركجانبا ١٠ دقائق ثم يعصر البصل من مائه و يوضع علي اللحمة مع الحفاظ علي الماء
تضاف باقي المكونات علي اللحمة و يعجنون جيدا حتي الحصول علي قوام متماسك
تغطي و توضع في الثلاجة من نصف ساعة لساعة
تسخن الفرن علي درجة حرارة ٢٠٠
نضيف المزيد من الماء الي ماء البصل مع ملح و فلفل و يقلبون و توضع جانبا
تقسم الكفتة الي كور و يبلل سيخ بماء البصل ثم تصبع الكفتة علي السيخ و تبلل ايضا بماء البصل
تكرر الخطوات السابقي مع باقي العجين
توضع الكفتة في صينية في الفرن من ٢٠ الي ٣٠ دقيقة
يشعل الفحم و يوضع في ورق فويل و يوضع عليه الزيت و يوضع في الصينية مع الكفتة
تغطي الصينية بالفويل و تترك ١٠ دقائق
تقدم ساخنة مع البقدونس

يتبع







   رد مع اقتباس

قديم 16-06-2016, 12:03 AM   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
karamilla
مشرفة منتديات المطبخ والمأكولات الشرقية والغربية
 






karamilla غير متواجد حالياً


3- مشروبات رمضان


تمر بالتفاح


المكونات

١ كوب لبن لوز او لبن عادي
١ كوب تفاح مسلوق
نصف كوب كاجو
ملعقتين شاي فانيليا
ملعقة شاي قرفة
٢ ثمرة بلح منقوعين في ماء نصف ساعة
كوب مكعبات ثلج

طريقة عمل طريقة عمل مشروب البلح و التفاح

تمزج كل المكونات مل عدا الثلج في خلاط كهرباء
يضاف الثلج و يجرش جيدا
يصب في الاكواب و يقدم باردا







تمر باللبن والفواكه


المكونات

5, كيلو لبن
2 ثمرة موز
1 ثمرة تفاح، برتقال، فراولة، كيوى، كمثرى
10 ثمرة تمر
قرفة

طريقة عمل لبن بالتمر والفواكه

تجيبى وعاء غويط ، وتحطى فيه اللبن.
تقطعى الفاكهة والتمر قطع صغيرة، وتحطيهم فى اللبن.
تضيفى حبة قرفة عليهم وتقلبى كويس.
بعد كدة توزعيهم على الكوبايات، وتحطيهم فى التلاجة.
بعد ما تطلعيهم من التلاجة ممكن تحطى حبة قرفة على الوش. وبالهنا والشفا.







عرق سوس

لمكونات

٤/٣ كوب عرقسوس مطحون
١ ملعقة شاي بيكاربونات الصودا
٢ او نصف كوب ماء

طريقة عمل طريقة عمل شراب العرقسوس

يخلط العرق سوس بالبيكاربونات و نبللهم بقليل ماء
نتركهم ليجفوا و نلفهم في قطعة شاش
نضع قطعه الشاش في الماء و نتركهم في الثلاجة طول الليل
يقدم باردا

يتبع








   رد مع اقتباس

قديم 16-06-2016, 12:04 AM   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
karamilla
مشرفة منتديات المطبخ والمأكولات الشرقية والغربية
 






karamilla غير متواجد حالياً


4 - حلويات عزومة أول يوم رمضان



جلاش حلو




المكونات

١ لفة جلاش
١ كوب مكسرات مطحونة خشن
نصف كوب جوزهند
١ كوب زبيب
٢ كوب سكر
٢ كوب ماء
رشة فانيليا
نصف ثمرة ليمون
زيت للدهن

طريقة عمل طريقة عمل الجلاش الحلو

تسخن الفرن علي ١٨٠ درجة و تدهن صينية بالزيت و توضع جانبا
يغلي السكر مع الفانيليا و الماء و الليمون حتي الحصول علي القوام المناسب للشربات ثم يترك ليبرد تماما
يخرج الجلاش برفع و تقسم الكمية الي نصفين (عددالطبقات بدون قطع بالسكينة)
يوضع الجزء الاول من الطبقات علي مرتين في الصينية و يدهن بين الدفعتين بالزيت
تخلط المكسرات و جوز الهند و الزبيب معا و يفرشوا علي الجلاش
تعاد الخطوة ٤ مع باقي كمية الجلاش
يدهن الوجه بالزيت ثم يقطع الجلاش و يدخل الفرن حتي الاحمرار حوالي ٤٥ دقيقة
فور خروج الصينية من الفرن تسقي بالشربات و تترك لتبرد
تقدم دافئة






كنافة بالموز


المكونات

١ كيلو كنافة
١ كوب زبدة سائلة
٢ ملعقة كبيرة سكر
نصف كيلو موز مقطع شرائح
للشربات
٢ كوب سكر
١ كوب ماء
نصف ثمرة ليمون

طريقة عمل طريقة عمل الكنافة بالموز

يسخن الفرن علي ١٨٠ درجة مئوية
لتحضير الشربات تخلط المكونات و تترك لتغلي علي النار حتي الحصول علي القوام المرغوب فيه (حوالي ١٥ دقيقة من الغليان)
تفتت الكنافة باليد ثم تمزج مع الزبدة و تفرك جيدا
تدهن صينية كبيرة ببواقي الزبدة او بزيت
توضع نصف كمية الكنافة و توزع في الصينية يضغط عليها جيدا
يوضع الموز و السكر ثم نضيف باقي الكنافة
تدخل الفرن حوالي نصف ساعة او حتي الاحمرار
تخرج من الفرن و يسكب عليها الشربات فورا و هي ساخنة
تقدم دافئة
يمكن اضافة مكسرات في اي مرحلة حسب الرغبة و يفضل استخدام الفستق






   رد مع اقتباس

إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


جديد مواضيع قسم منتدى أشهر الأكلات العربية والعالمية
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 04:26 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8, Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2
المقالات والمواد المنشورة في منتدى النرجس لاتُعبر بالضرورة عن رأي منتدى النرجس ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير