العودة   منتدى النرجس > منتديات المطبخ والمأكولات الشرقية والغربية > منتدى أشهر الأكلات العربية والعالمية



إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع
قديم 16-01-2018, 12:59 AM   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
karamilla
مشرفة منتديات المطبخ والمأكولات الشرقية والغربية
 






karamilla غير متواجد حالياً

 

A9 مقادير وطريقة تحضير مكرونة نجرسكو

مقادير وطريقة تحضير مكرونة نجرسكو



طريقة عمل مكرونة نجرسكو ، و هي صينية المكرونة المحضرة مع شرائح الدجاج المتبلة و صلصة البشاميل ، تحضر بقالب واحد لوجبة عائلية شهية.
لك أن تعدي مكرونة نجريسكو لايت على طريقة الشيف سالي فؤاد ، حيث تعد على خطوات صلصة البشاميل بحليب منزوع الدسم، و تطهو شرائح الدجاج منزوعة العظم و الجلد بالبصل و التوابل ، ثم تخلطها مع المكرونة المسلوقة و تخبزها في الفرن.

المقادير

4 صدور دجاج منزوعة الجلد و العظم
500 جرام مكرونة شرائط مسلوقة
2 كوب فطر طازج مقطع شرائح
1 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة دقيق
7 ملعقة كبيرة حليب مجفف خالي الدسم
1 رشة ثوم مطحون
1 كوب جبن موتزاريلا مبشورة
1 رشة جوزة الطيب
1 ليتر مرقة دجاج منوعة الدسم
1 رشة ملح
1 رشة فلفل أسود

طريقة التحضير

• تسلق المكرونة بالماء المغلي المملح ، و تصفى و تبرد و توضع جانباً
• يتم تحضير صلصة البشاميل ، بأن يخلط الحليب المجفف مع مرقة الدجاج وهو مبرد ، و تذاب الزبدة في وعاء متوسط الحجم على النار ، و يضاف إليها نصف كمية الدقيق ، و تخلط على النار حتى يتغير لونها إلى اللون الأصفر مع التقليب المستمر ، ثم تضاف مرقة الدجاج مع الحليب المجفف بالتدريج إلى الوعاء و تخلط مع الدقيق و الزبدة بإستمرار لكي تتشرب الزبدة بالمرقة من دون أن تتكتل، و تتبل بالملح و الفلفل و جوزة الطيب و تترك على نار هادئة حتى تصبح ذات قوام مناسب ليس كثيفاً جداً
• يتم قلي شرائح الدجاج في مقلاة مع زيت الزيتون حتى تستوي ، ثم يضاف إليها الفطر المشرح و تتبل بالثوم و الملح و الفلفل
• يدهن قالب الفرن العميق الزجاجي بالزيت أو السمن و يرش بدقيق الخبز ، ثم توضع فيه المكرونة بطبقة واحدة ، ثم يوضع عليها الدجاج و الفطر ، و تسكب عليها صلصة البشاميل حتى تتشبع بالكامل باقي المكونات ، و على الوجه يرش الجبن الموتزاريلا
• تخبز مكرونة نجريسكو في الفرن لمدة 30 دقيقة ، ثم تقدم ساخنة.

الكمية : 4 أشخاص - وقت التحضير : 40 دقيقة






آخر تعديل karamilla يوم 16-01-2018 في 01:42 AM.
   رد مع اقتباس

قديم 16-01-2018, 12:25 PM   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
وليدالحمداني
إدارة الموقع
 







وليدالحمداني متواجد حالياً

لا حول ولا قوة إلا بالله






   رد مع اقتباس

قديم 15-02-2018, 01:33 AM   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
karamilla
مشرفة منتديات المطبخ والمأكولات الشرقية والغربية
 






karamilla غير متواجد حالياً







   رد مع اقتباس

إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


جديد مواضيع قسم منتدى أشهر الأكلات العربية والعالمية
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 01:56 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8, Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2
المقالات والمواد المنشورة في منتدى النرجس لاتُعبر بالضرورة عن رأي منتدى النرجس ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير