منتدى النرجس

منتدى النرجس (https://www.alnrjs.com/)
-   منتدى المقبلات والسلطات والمعجنات والمشروبات (https://www.alnrjs.com/87/)
-   -   طريقة تحضير فطائر مغربية من مطبخي,بالصور,تحضر البطبوط المنفوخ , فطائر لجميع المناسبات (https://www.alnrjs.com/708571.html)

rosana 28-04-2015 03:12 AM

طريقة تحضير فطائر مغربية من مطبخي,بالصور,تحضر البطبوط المنفوخ , فطائر لجميع المناسبات
 
طريقة تحضير فطائر مغربية من مطبخي بالصور.تحضر البطبوط المنفوخ.فطائر لجميع المناسبات بالخطوات المصورة


البطبوط هي فطائر مغربية مشهورة وكل منطقة تصنعها بطريقتها الخاصة والبطبوط المنفوخ مشهور خاصة بمناطق سوس وفطائره صالحة لعدة استعمالات اما تستعمل لحشوها بما تختارين سواء شاورما او حشو بيتزا حسب الذوق
او تقدم مدهونة بالزبدة والعسل كما ساقدم لكم هنا يبقى ذوقكم هو الحكم

على بركة الله نبدأ معكم


المقادير


نحتاج مزيج من دقيقين الدقيق الممتاز الابيض ودقيق القمح الاسمر (الفينو)

دائما ناخذ ثلثي المقادير من الدقيق الابيض مع ثلث دقيق الفينو حسب عدد الاشخاص

2 ملاعق كبار خميرة الخبز العادية

ملعقة صغيرة خميرة فورية ( خميرة الحلوى)

ملح حسب الذوق

والماء الدافي لمزج الخليط

نضع المقادير المذكورة باستثناء الماء في صحن العجن او في العجانة الكهربائية

ونبدأ في اضافة الماء ونحن نمزج الخليط حتى يتماسك العجين





https://www.foxpic.com/V16vfYnT.jpg

https://www.foxpic.com/V1nesh2p.jpg

بعدما تدلك العجين جيدا سواء في العجانة الكهربائية او بواسطة اليد حتى تصبح مطاطية ورطبة

نعمل منها كويرات بحجم اليد ونتركها ترتاح قليلا

https://www.foxpic.com/V1MWwZzA.jpg


ثم نسرح الكويرات لتصبح على شكل خبيزات صغار رقيقة السمك ونغطيها ونتركها تختمر قليلا

https://www.foxpic.com/VlguOIl8.jpg

نسخن مقلاة سميكة خاصة بصنع الفطائر بالمغرب مشهورة باسم ( مقلاة وجدة) ويمكن استبدالها بمقلاة تيفال مع الانتباه لسرعة طهو مقلاة تيفال يجب تقليب الفطائر بسرعة كي لاتحترق وايضا لنحصل على الانتفاخ المطلوب
نضع الفطيرة على المقلاة ونتركها بضع ثواني ونقلبها على الجهة الاخرى


https://www.foxpic.com/V1WOTx6c.jpg


https://www.foxpic.com/V0IAPyb1.jpg

نحركها بيدينا دائريا بين الفينة والاخرى مع الضغط الخفيف على وسطها بخفة لتسهيل عملية النفخ لتصبح فارغة من الوسط كما في الصور

https://www.foxpic.com/V4nrLzfd.jpg



https://www.foxpic.com/V0dX5pNG.jpg

بعد النفخ تصبح جاهزة توضع على صحن كبير مغطى بمنديل كي لاتتعرق

https://www.foxpic.com/V1yUEsAI.jpg

https://www.foxpic.com/V1Gk2ULY.jpg

في مقلاة اخرى نذيب مقدار متساوي من زيت الزيتون والزبدة والعسل لدهن الفطائر

https://www.foxpic.com/VlTtgj6o.jpg

نقوم بثقب كل فطيرة عدة ثقوب بواسطة الشوكة ليتشرب داخلها بالدهن المحضر

وتقدم مدهونة وساخنة مع الشاي



https://www.foxpic.com/VxmX7C0G.jpg


بالصحة والعافية





! سمو الإحساس ! 28-04-2015 10:38 AM

شكرا جزيلا لك ع الطرح
بارك الله فيك |||~

نفيس 28-04-2015 09:14 PM

https://www.img.gem-flash.com/images/...3536934553.gif

شكرا لك

على الموضـــوع القيم

و المجهــود الجبـّآر

تحياتي و مودتي

https://www.img.gem-flash.com/images/...3536934553.gif


الساعة الآن 05:32 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.8, Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2
المقالات والمواد المنشورة في منتدى النرجس لاتُعبر بالضرورة عن رأي منتدى النرجس ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير